Informati Subito - notizie da tutto il Mondo

Unbuilt Architecture Award Design. S'ispirano ai monoliti dell'Isola di Pasqua. Sono alti 30 metri. Umanoidi d'acciaio, vetro e cemento. Attraversano i fiordi tenendo i fili elettrici tra le braccia

El Bulli, 3 stelle Michelin per tre anni consecutivi, È sulla costa brava. Lo chef catalano è stressato («Lavoro 15 ore al giorno»), ma promette: «Dal 2014 il menù non sarà più lo stesso»

Ferran Adrià davanti a El Bulli (Afp)

MILANO - Ferran Adrià, guru della cucina molecolare, ha perso l'ispirazione e ha deciso di prendersi due anni per ritrovarla. Senza badare a spese. D'altra parte lo chef catalano è noto in tutto il mondo (tanto amato quanto discusso) e il suo ristorante sulla Costa Brava, El Bulli, è meta di buone forchette e spericolati acrobati del gusto. «Ho bisogno di tempo per decidere come sarà il 2014 - ha detto in una conferenza stampa durante il congresso di gastronomia "Madrid Fusion" -. Non saranno due anni sabbatici: ho bisogno di tempo per riorganizzare il menù. Quando tornerò non sarà più come prima». Il problema è che Adrià lavora troppo («15 ore al giorno») e non ha tempo per la fantasia: «Nel formato attuale di El Bulli è impossibile continuare a creare». Dunque chiuderà i battenti nel 2012 e 2013. Chi non l'avesse provato è ancora in tempo, ovviamente previa prenotazione (di mesi). E per i nostalgici, in attesa del 2014, lo chef ha messo in vendita un kit di ingredienti e additivi per la cucina molecolare fatta in casa.

Un piatto di Adrià (da www.elbulli.com)

TRE STELLE MICHELIN - Le 3 stelle Michelin per tre anni consecutivi, dal 2006 ad oggi (in Italia i tre stelle sono 5), e l'elezione a miglior ristorante del mondo da parte della rivista inglese Restaurant hanno fatto di Adrià una specie di leggenda. Che forse ora è diventata un peso. El Bulli, nella città di Roses, è aperto da aprile a settembre. Un pasto costa in media 200 euro. D'inverno Adrià mette a punto nuovi piatti nel suo laboratorio a Barcellona. La sua storia ha del romanzesco: dopo un inizio di carriera in salita (faceva il lavapiatti), negli anni '90 ha lanciato la sua cucina molecolare ottenendo un grande successo. Dice di voler creare «un inaspettato contrasto di sapori, temperature e colori dove niente è quel che sembra. L'idea è di provocare, sorprendere e deliziare». E in effetti le portate non sono mai banali, a volte impressionano. Come dice Adrià: «Il cliente ideale non viene a El Bulli per mangiare, ma per provare un'esperienza».

Redazione online

ALLO STUDIO IL PROGETTO DEL SINDACO JOHNSON. Il sindaco della capitale inglese vuole costruire un ponte sul Tamigi ispirato al Ponte Vecchio di Firenze

Il sindaco di Londra Boris Johnson

MILANO - Il sindaco di Londra Boris Johnson vuole costruire nella capitale inglese un ponte in stile rinascimentale, ispirato al Ponte Vecchio di Firenze. Secondo quanto riportato dal quotidiano online The London Paper, Johnson avrebbe in mente una struttura sul Tamigi, con negozi e abitazioni: « Stiamo pensando a un ponte simile al Ponte Vecchio», ha detto, «qualcosa di bello, un luogo dove poter tornare con piacere. Offrirebbe uno spazio vivibile, dove poter abitare, come il vecchio Ponte di Londra».

IL PROGETTO - Non è ancora stato stabilito dove sorgerà il «nuovo» Ponte Vecchio londinese. L'ipotesi di costruire il ponte come collegamento di Wapping e Bermondsey - due aree in via di riqualificazione- non sono state confermate dal sindaco. Johnson -che è stato eletto un anno fa- ha in mente un progetto a lungo termine, che richiederà almeno otto anni di lavori: «Ci deve essere spazio per un ampio sviluppo residenziale e commerciale», ha detto, illustrando la sua «visione». Il primo cittadino di Londra ha assicurato che il progetto è attualmente allo studio: nelle sue intenzioni, il nuovo ponte sarebbe un punto di attrazione per gli affari ed il turismo, nonché un lascito del suo mandato di sindaco.